教育部《成語典》

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成　　語	膾炙人口
注　　音	ㄎㄨㄞ^ˋ ㄓ^ˋ ㄖㄣ^ˊ ㄎㄡ^ˇ
漢語拼音	kuài zhì rén kǒu
釋　　義	膾，細切肉；炙，烤肉。膾、炙皆人間美味，「膾炙人口」指美味的食物人人愛吃，或比喻美妙的詩文為人所讚賞、傳誦。語出唐．林嵩〈周朴詩集序〉。後亦用「膾炙人口」比喻事物精妙而備受稱誦。
典故說明	唐僖宗乾符年間，周朴因遇黃巢之亂，不屈從黃巢而被殺。朴死後，僧人樓浩蒐其詩百篇，編成《周朴詩集》二卷。唐人林嵩為《周朴詩集》寫了一篇序文，文中說到周朴一生淡泊名利，放縱心靈於山林宇宙之中，視富貴如浮雲。與當時的建州刺史李頻、處士方干結為詩友，其間往來之詩作，都是「膾炙人口」，為人所稱美傳誦的好作品。文中「膾炙人口」原用於比喻美妙的詩文為人所讚賞、傳誦，後則亦用來比喻事物精妙而備受稱誦。
用法說明	一、語義說明美味的食物人人愛吃。使用類別用在「廣受歡迎」的表述上。例句桌上擺滿了膾炙人口的佳肴，令人垂涎欲滴。這家的小籠湯包膾炙人口，許多人慕名而來，天天高朋滿座。二、語義說明比喻美妙的詩文為人所讚賞、傳誦。褒義。使用類別用在「廣受歡迎」的表述上。例句李白〈靜夜思〉一詩膾炙人口，幾乎人人會背。談到武俠小說，最膾炙人口的，莫過於金庸的作品。凡一代文學作品，有膾炙人口者，亦有默默無聞者。三、語義說明比喻事物精妙而備受稱誦。褒義。使用類別用在「廣受歡迎」的表述上。例句〈陽明春曉〉是首膾炙人口的國樂曲子。一年一度的阿里山櫻花季，素來膾炙人口。這部電影必定有其特色，否則為何能膾炙人口，歷久不衰？
辨　　識	近義成語口碑載道反義成語乏善可陳形音辨誤炙，音ㄓ^ˋ，指燒烤的肉。不可寫作「灸」。