教育部《成語典》

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成　　語	目無全牛
注　　音	ㄇㄨ^ˋ ㄨ^ˊ ㄑㄩㄢ^ˊ ㄋㄧㄡ^ˊ
漢語拼音	mù wú quán niú
釋　　義	眼中沒有整頭牛的形體，比喻道的修養不受外形限制的境界。典出《莊子．養生主》。後用「目無全牛」比喻技藝純熟高超。 △「庖丁解牛」、「善刀而藏」、「遊刃有餘」、「躊躇滿志」
典　　源	《莊子．養生主》庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。合於桑林之舞，乃中經首之會。文惠君曰：「譆，善哉！技蓋至此乎？」庖丁釋刀對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛_1>之時，所見无非［全〕牛者。三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇_2>而不以目視，官知_3>止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。彼節者有閒，而刀刃者无厚；以无厚入有閒，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。」文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」〔注解〕解牛：分卸牛的肢體。神遇：從精神去接觸事物。官知：感官知覺。知，音ㄓ。
典故說明	先秦哲學家莊子喜歡用寓言來啟發人們的智慧，他在〈養生主〉這篇文章中，就用了一則「庖丁解牛」的寓言，來讓人們了解理想的人生觀到底是什麼。這則寓言的內容大意是說：庖丁為文惠君分卸一頭牛的肢體，不僅動作像最美妙的舞蹈，所發出的聲音更像是最好聽的音樂。文惠君不由讚嘆地問：「你是怎麼辦得到的？」庖丁說他所喜歡的是「道」，已經比技巧更進了一步。剛開始解牛的時候，眼睛所看的無非就是頭牛，根本無從下手。三年之後，才有所領略，眼睛已能看到牛的筋骨結構。到了現在，已可以不藉用目視，純粹運用精神感覺來動刀了。循著牛體天然的組織結構，削劈筋骨間的空隙，然後把刀子引向骨節的孔穴，牛就分卸完成了。在這個過程中，連牛體脈絡相連以及筋骨結合的地方都未曾觸及，更不用說會去傷到大骨頭了。一般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複雜組織，在經絡血脈的空隙中，到處遊走，可以揮灑自如，還覺得很寬綽而有餘地。所以十九年來，都不必換刀。雖然如此，每次遇到筋骨支錯聚結、難於處理的地方，我仍然會集中注意力，小心謹慎地用刀，等挑開關鍵處，牛的骨肉一下子都分開了，就像土塊堆積在地面上一樣，「ㄏㄨㄚ^ˋ」的一聲，牛就解好了。這時候，我拿著刀站在分卸完畢的牛肉面前，東看看西看看，心裡有種說不出的滿足感。然後才會把刀擦拭乾淨，收藏起來。在這則寓言中，莊子用牛的組織來比喻複雜的人際關係，要想在糾結難分的人情世故中不受傷害，得擁有一把用智慧錘鍊出來的「無厚之刃」。文章中，莊子用「未嘗見全牛」來形容庖丁解牛不受形體限制的境界，後來就從這裡演變成「目無全牛」這個成語，比喻技藝純熟高超。
書　　證	唐．楊承和〈邠國公功德銘〉：「操利柄而目無全牛，執其吭如芻豢悅口。」宋．李之儀〈次韻東坡和滕希靖雪浪石〉詩：「便覺詩源得三昧，目中無復有全牛。」宋．楊萬里《誠齋詩話》：「某目無全牛，意空凡馬。道不行而言立，身愈退而名高。」清．宣鼎《夜雨秋燈錄續集．卷二．小癩子》：「所謂精者，如承丈人之蜩，如運郢人之斧，如射甘繩之箭，胸有成竹，目無全牛。」
用法說明	語義說明比喻技藝純熟高超。褒義。使用類別用在「技藝精湛」的表述上。例句朱銘大師的太極系列，是目無全牛、大刀闊斧的鉅作。只要肯下功夫，你的技藝日後必能達到庖丁目無全牛的境界。大師執筆揮毫，似竹非竹，似馬非馬，已臻目無全牛的境界。我摸索捏陶技藝多年，直到最近才領悟目無全牛的境界，可以隨心所欲，不再受形象拘束了。
辨　　識	近義成語庖丁解牛、得心應手、運斤成風、爐火純青反義成語黔驢之技
參考詞語	無全牛ㄨ^ˊ ㄑㄩㄢ^ˊ ㄋㄧㄡ^ˊ wú quán niú 猶「目無全牛」。見「目無全牛」條。唐．劉長卿〈送裴四判官赴河西軍試〉詩：「吏道豈易愜，如君誰與儔；逢時將騁驥，臨事無全牛。」宋．黃公度《知稼翁集．卷上．送弟童士季赴永春》：「高才所蒞無全牛，民自不冤吏早休。」目牛無全ㄇㄨ^ˋ ㄋㄧㄡ^ˊ ㄨ^ˊ ㄑㄩㄢ^ˊ mù niú wú quán 猶「目無全牛」。見「目無全牛」條。晉．孫綽〈遊天臺山賦〉：「投刃皆虛，目牛無全。」明．宋濂〈演連珠〉：「蓋聞民既大安，則樂世如砥；策能戡亂，則目牛無全。」